Intensives und vollmundiges Aroma, perfekt für Mokka und Espresso.
Der Swiss Water® Prozess beginnt mit dem Aufguss hochwertiger grüner Kaffeebohnen in reinem, sauberem Wasser, um das zu erzeugen, was wir als „Grüner Kaffee-Extrakt“ oder GCE bezeichnen. Der GCE wird dann durch eine Kohlefiltration geleitet, die nur die Koffeinmoleküle in den Poren der Kohle einfängt.
Anschließend wird der nun entkoffeinierte GCE auf jede Charge Rohkaffeebohnen verteilt. Das Koffein, nicht die Aromakomponenten, wird durch Kohlefilter entfernt, die schnell regeneriert werden. Da das GCE bereits mit allen löslichen Feststoffen gesättigt ist, die dem Kaffee seinen einzigartigen Geschmack und seine Eigenschaften verleihen, werden mögliche Geschmacksveränderungen auf ein absolutes Minimum beschränkt. Aus diesem Grund bewahrt der Swiss Water® Prozess den Geschmack und die Komplexität des Kaffees so genau, ohne dem Kaffee fremde „Prozess“-Aromen oder chemische Rückstände hinzuzufügen, wie es bei den meisten anderen Verfahren der Fall ist.
Der Swiss Water® Prozess wird mit wissenschaftlichen Systemen und fortschrittlichen Kontrollen kombiniert, um die relevanten Variablen zu ermitteln, die sich an die verschiedenen Kaffeesorten anpassen und einstellen. Wo die Temperatur angepasst werden muss, wird sie sorgfältig eingestellt. Die Ingenieure von Swiss Water® nutzen ständige Datenrückmeldungen zur Prozessleistung, um jeden Schritt und das Gesamtergebnis zu optimieren.
Um die beste entkoffeinierte Mischung herzustellen, gibt es keine Zauberformel. Nur Geduld und eine Menge Erfahrung.
Die Idee eines chemikalienfreien Entkoffeinierungsprozesses, der umweltfreundlich ist und ausschließlich Wasser verwendet, wurde erstmals in den 1930er Jahren in Schaffhausen, Schweiz, eingeführt.
Die Swiss Water Decaffeinated Coffee Inc., die den Namen des Ursprungsorts des wasserverarbeiteten entkoffeinierten Kaffees trägt, hat heute ihren Sitz in Delta, British Columbia. Noch immer liefert das Gletscherwasser aus den Coast Mountains in British Columbia das frische Wasser, das im Swiss Water®-Prozess zur Entkoffeinierung verwendet wird. Dieses zu 100 % chemiefreie Verfahren garantiert, dass der Kaffee zu 99,9 % entkoffeiniert ist.
Das macht Swiss Water® zu einem außergewöhnlichen, koffeinfreien Kaffee.
Der Prozess bewahrt die Qualität, den Geschmack und die Eigenschaften der grünen Kaffeebohnen und erhält das ursprüngliche Wesen des Produkts.
Wir vergleichen jede Charge vor und nach dem Entkoffeinierungsprozess, um die Geschmacks-konsistenz zwischen koffeinhaltigem und koffeinfreiem Kaffee sicherzustellen.
Wir gewährleisten eine überlegene Qualität, indem wir Temperatur und andere kritische Faktoren während des gesamten Verarbeitungsprozesses überwachen.
Der resultierende Kaffee ist zu 99,9 % garantiert koffeinfrei und bietet ein authentisches Erlebnis ohne Koffein.
Der Prozess wurde als Alternative zur chemischen Entkoffeinierung konzipiert und hält dieses Versprechen über die Jahre hinweg.
