Le café en tant que boisson doit être préparé avec attention même si nous ne pouvons pas dire qu’il existe des règles fixes ou compliquées.

Alors que jadis, le café était d’abord moulu puis dissous dans l’eau froide et enfin bouilli dans des cafetières et versé dans les tasses (procédé « à la turque » toujours utilisé aujourd’hui), plus tard, cette préparation a été mise en œuvre de façons différentes : de la boisson « à la vénitienne » (préparée en laissant lentement tomber le café en poudre dans la cafetière) à la préparation « à la à la napolitaine » (avec la cafetière bien connue utilisée dans le monde entier) et encore à l’utilisation de cafetières à pression d’eau et jusqu’aux cafetières à expresso qui facilitent la modalité de préparation.

Les machines pour la distribution automatique basées sur le concept de pression de l’eau et désormais présentes sur le marché dans différents modèles, types et matériaux constituent une alternative aux cafetières.